先確認營業日
很多夜市天天營業，台北的夜市全都是。也有些只在固定幾晚擺攤：台南的花園夜市週四到週日，台中的旱溪夜市一週四晚，宜蘭的清溝夜市只有週三。台南的大型夜市大多輪流營業，哪天去決定了你能逛哪一個。
每個攤位的營業時間不同。有些下午就開，有些名店很早收攤，也有些固定公休。今晚有開會列出你選的那一天，我們介紹的夜市中有哪些營業。
記得帶現金
大部分攤位只收現金，請準備小鈔和零錢。行動支付越來越多，但並不普遍：逢甲大學的調查（2023 年資料）發現，逢甲夜市有 37.9% 的店家提供行動支付；恆春夜市大部分攤位只收現金（UpToGo，2026）。
2026 年 4 月起，高雄的瑞豐夜市和六合夜市成為 TWQR 跨境 QR 支付示範點，日本旅客可以在參與的攤位用 PayPay 付款。不管哪個夜市，都別指望能刷卡。
排隊和號碼牌
排長隊的通常是名店，有些攤位採號碼牌制。在豐原廟東夜市，菱角酥要先抽號碼牌，炸好會叫號。臨江街夜市的梁記滷味，要把想吃的東西夾進有號碼的籃子裡，等叫號再取。
先抽號碼牌，等待的時間去吃別的。像大東東夜市的蔥油餅這種會賣完的攤位，最好早點到。
注意車流
有些夜市封街，有些沒有。墾丁大街就是公路，汽車、公車和機車都會從人群中穿過；屏東觀光夜市的機車會直接騎進巷子。桃園觀光夜市只有 19:00 至 22:00 禁止汽機車進入。
每個夜市頁面的「出發前須知」都會寫這個夜市是否和車輛共用道路。
廁所、座位、下雨和垃圾
廁所情況各不相同。饒河街夜市一帶，市政府列出願意讓遊客借用廁所的店家；中壢觀光夜市新明路 167 巷口的公廁還有手機充電站。旱溪這類專屬場地的夜市則有廁所、座位和停車場。
有遮蔽的夜市不多。新竹城隍廟的廟埕大多有屋頂，下雨也能逛。垃圾桶可能很少，墾丁大街就是一例，所以準備一個袋子，找到垃圾桶前先把垃圾帶在身上。
過年和颱風
農曆過年前後很多攤商會休息，有些夜市會休市或攤位變少。縣市政府宣布颱風停班停課時，很多夜市會休市，或只有少數攤位營業。出門前請先確認。
怎麼找攤位
攤位招牌都是中文，所以每個夜市頁面的攤位指南會列出招牌上的字。有些夜市用攤位編號，有些攤位用門牌號碼，看資料時先確認用的是哪一種。找不到的話，可以把招牌文字給附近的攤商看。
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